مطابخ خشبية روعة 2015 , مطابخ كلاسيك تجنن 2015

مطابخ خشبية روعة 2015 , مطابخ كلاسيك تجنن 2015

هل تبحثين عن تصميم مطبخ مميز ولكن تحتارين بين الأنواع المتعددة؟ إليكِ الحل

مقارنة بين أنواع المطابخ المختلفة

نوع المطبخ	المزايا	العيوب
الخشب	-          أنيق وفخم جدًا -          شكل طبيعي -          سهل في تطويعه وبالتالي يمكنك ليه بأشكال مثنية ولا تكون حوافه مسننة -          أفضل الأنواع الزان والأرو	-          يمتص الرطوبة بسهولة -          يتشقق بسهولة -          صعب التنظيف ولا يجب تنظيفه بالماء -          يعتبر بيئة سهلة لنمو الفطريات والبكتيريا والحشرات.
الألوميتال	-          له أشكال وألوان عديدة -          سهل التنظيف بالماء والصابون ولا يصدأ -          لا يعتبر بيئة صالحة لنمو الفطريات أو الحشرات.	-          له حواف مسننة لأنه عادة صعب التطويع والثني -          يتفكك بسهولة أكبر -          ليس أنيقًا كما الخشب
الخشمونيوم	يجمع بين مزايا المطابخ الخشب والألوميتال -          له أشكال وألوان عديدة -          يمكنك اختيار شكل الخشب منه ويصبح شكله كالمطبخ الخشب بالضبط سواء بلون الخشب أو مدهونًا مثل اللاكيه -          سهل التنظيف بالماء والصابون ولا يصدأ -          لا يعتبر بيئة صالحة لنمو الفطريات أو الحشرات.	يعتبر لا عيوب له طالما جرى تصنيعه في مكان موثوق فيه وبمفصلات جيدة وقوية، لأنه يعتبر جامعًا بين المزايا بين النوعين وبالتالي فهو مفيد في منع عيوب النوعين.

 

اقرأ المزيد

طريقة عمل بايللا

بايللا




تعتبر من المأكولات الأسبانية المشهورة جدا و هي عبارة عن أرز و سمك و جمبري و حبار و بلح البحر و قطع دجاج و قطع من اللحم و البصل و الثوم و الطماطم و البازيلا و الفلفل الرومي الأحمر و البقدونس و الزعفران و خل التفاح و مرق الدجاج 


المقادير 


12 حبة من المحار 

275 غرام من الجمبري 

100 غرام من الحبار 

100 غرام من فيليه السمك الأبيض 

90 غرام من النقانق 

2 حبة بصل 

4 فصوص من الثوم 

1 حبة طماطم 

1 حبة فلفل رومي أحمر 

كوب من البازيلاء 

كوب من الأرز 

ربع ملعقة صغيرة من الزعفران 

2 كوب مرق دجاج 

2 ملعقة طعام من خل التفاح 

2 ملعقة طعام من البقدونس المفروم 

ملح 

فلفل أسود 

نصف كوب من زيت الزيتون 



الطريقة


تنقع حبات المحار في ماء بارد و تزال الحبات المفتوحة و يقطع الدجاج و الحبار و السمك و النقانق و يفرم البصل و الطماطم و الفلفل الرومي و يطحن الثوم 

يحمر نصف كمية البصل مع الخل ثم تضاف حبات المحار 

يحمر الدجاج ثم يضاف الجمبري و الحبار و السمك و يطبخ لمدة دقيقة ثم يرفع من على النار 

يحمر البصل مع الثوم و الفلفل الرومي ثم تضاف الطماطم و البازيلاء و النقانق و الملح و الفلفل الأسود و كذلك المحار مع مرقه و يحرك المزيج حتى يتجانس ثم يضاف الأرز و يستمر بالتحريك 

يخلط الزعفران مع نصف كوب من مرق الدجاج و يضاف المزيج مع باقي مرق الدجاج إلى خليط الأرز و يخلط جيدا و يترك على نار هادئة حتى ينضج الأرز 

يوضع خليط الدجاج و الجمبري و الحبار و السمك فوق الأرز و يحرك جيدا على نار هادئة إلى أن ينضج الأرز و اللحوم 

يوضع الأرز في صحن التقديم و ينثر فوقه بالبقدونس 

*****

اقرأ المزيد

طريقة عمل ارز مع (الملفوف )

ارز مع (الملفوف )



يعتبر طبق جانبي 




المقــادير :

كوب أرز الوليمة
1/4 كوب زيت
1 حبة متوسطة بصل مفروم
3-4 فص ثوم،مهروس
1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل،مهروس
2 حبة متوسطة جزر مبروش
2 عود بصل أخضر،شرائح
1/2 كوب بازيلا
1/2 حبة متوسطة لهانة (كرنب-ملفوف)
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة كزبرة
1/2 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة قرفة
2 كوب ماء

الطـــريقه :

1) اغسلي الأرز وانقعيه في ماء مملح لمدة 30 دقيقة أو أكثر.
2) سخني الزيت في مقلاة متوسطة، اضيفي البصل، اطبخي الى ان يصبح ذهبي اللون.
3) اضيفي الثوم،الزنجبيل وقلبي لمدة دقيقة.
4) اضيفي الجزر،البصل،البازيلا واللهانة، قلبي على نار قوية لمدة 3-4 دقيقة.
5) صفي الأرز واضيفيه الى الخضروات،قلبي على نار قوية لحوالي 2 دقيقة.
6) اضيفي الملح، الفلفل، الكزبرة، الكمون والقرفة.
7) أضيفي الماء ودعي الخليط يغلي، واتركيه على نار قوية لبضع دقائق الى أن يجف.
 غطي القدر باحكام،اتركيه على نار هادئة 25-30 دقيقة الى ان ينضج

*****

اقرأ المزيد

نصائح مطبخ مستكه

نصائح مطبخية

* عند أحتراق الطعام 
ارفعي( وعاء الطهى ) من على النار مباشرة واغمسيها فى ماء بارد حتى لايحمل طعم الشياط الى الأجزاء السليمة>>هذا لو بقى شي سليم.. 
ثم يتم نقل الطعام السليم فى وعاء آخر وتستكمل عملية النضج. 

* لإختبار البينج بودر : 
يمكن إضافة قليل منه إلى الماء ، فاذا أحدث فوراناً فإنه يكون صالحا اما اذا لم يحدث هذا التفاعل فهذا دليل على انتهاء صلاحيته. 

يمكن اضافة البينج بودر الى البقسماط المطحون الذى يستخدم فى تحمير البفتيك والستيك وصدور الدجاج وكذلك الاسماك 


* ثمرات الليمون الجافة 

اذا جفت ثمرات الليمون يتم نقعها ليلة كاملة فى ماء مارد لتستعيد ليونتها 

* عصير الليمون 

للحصول على أكبر قدر من عصير الليمون الطازج . يوضع في ماء دافىء قبل استعماله بفترة بسيطة مع الضغط باليدين على سطح قاس ثم يعصر بعد ذلك . 

* عصائر الفاكهة 

لاتحفظ بوعاء أو آنية بدون غطاء لأن فيتامين " ج " يفسد بتعرضه للهواء . 


* عصير الليمون 

للحصول على أكبر قدر من عصير الليمون الطازج . يوضع في ماء دافىء قبل استعماله بفترة بسيطة مع الضغط باليدين على سطح قاس ثم يعصر بعد ذلك . 



* لصنع كيكة هشة يتم اضافة قليلا من الملح الى البيض عند خفقه ويمكن استخدام اللبن الزبادى بدلا من اللبن الحليب وسوف يعطى نفس النتيجة. 
أو 
اضافة ملعقة صغيرة من المياه الغازيه ( السفن اب ) الى الكيكة أو البان كيك يساعد على ان تكون العجينة تبدو هشة بصورة افضل . 

* لتسهيل نزع قشر البطاطس المسلوقة ، يتم وضعها فى ماء بارد بعد النضج مباشرة . 

* افضل طرق تقشيرالبصل 

وضعه في الفريزر لمدة نصف ساعة . او يوضع في قدر فيه ماء قبل تنظيفه لمدة نصف ساعة وكذلك حتى لاتدمع عيناك عند تقطيعه . 

* للتخلص من رائحة الثوم والبصل من يديك القيام " بفرك " اليدين باليمون . ومن الفم بتناول عيدان البقدونس الاخضر . 

* افضل طريقة لشى اللحوم والاسماك: 

يتم وضع صينية بها ماء مغلى أسفل الشواية لأن ذلك يساعد على امتصاص الدخان المتصاعد من الشىء بدلا من انتشاره بالمطبخ ، كما أن نثر قليلا من الملح فى الصينية الموجودة اسفل الشواية يساعد على عدم احتراق المادة الدهنية الناجمه عن عملية الشى ، ولإختصار وقت عملية الشى يمكن شق اللحوم بسكين حاد بخط مائل . 

* للحد من رائحة قلى الاسماك ( 1 ) 
للحد من رائحة قلى الاسماك غير المحببة والتى تملأ ارجاء المطبخ يتم اضافة قليل من الخل أو عصير الليمون الى زيت القلى كما أن اضافة قليلا من قشر الليمون الطازج للزيت يعطى للسمك مذاقا وطعما جميلا . 

* للحد من رائحة قلى الاسماك ( 2 ) 
لتخفيف رائحة السمك عند قليه توضع قطعة فحم غير مشتعلة على الفرن بجانب المقلاة . مع تغطية المقلاة وفتح مروحة الشفط والنوافذ معا. 



* لتجنب تطاير زيت القلي : 
أضيفي رشة ملح على الزيت 

للحفاظ على الكبة متماسكة عند القلي: 
أضيفي ملعقة من نشا الذرة إلى الزيت واقليها مجمدة 

* الشوربة الباهتة 

للتخلص من ذلك يتم وضع ملعقة سكر مع ملعقة ماء فى اناء صغير ويرفع على النار حتى يتبخر الماء ويصبح لون السكر بنيا ثم يضاف هذا المزيج الى الشوربة أو وضع قليلا من القهوة (وهذا لن يؤثرعلى طعم الشوربة بل سيجعل طعمها الـذ). 


لتماسك الملوخية والشوربة : 
أضيفي قليلا من النشا ..(نشاء الذرة أو دقيق ) 

* شوربة الخضار 

يضاف اليها الدقيق المحمر بالزبدة الذى يعطيها طعما رائعا ، ويتم اضافته رويدا رويدا وعلى مهل وليس دفعة واحدة حتى لايتعجن داخلها واثناء الاضافة استمرى فى تحريك الشوربة . 


* للحفاظ على الزبدة 

لا يتم ترك العلبة الخاصة بحفظ الزبدة فى الثلاجه بدون غطاء لأن الدهون سوف تتحد مع الاوكسجين الموجود بالهواء ، ويترتب على ذلك أن الزبدة ستصبح كريهة المذاق بسبب فسادها . 


* لكسر حدة التوابل بالطعام 

فى حالة زيادة التوابل بالطعام ، بكسر حدته بإضافة ملعقة من اللبن الزبادى. 

* لتخفيف حدة البصل : 

هناك بعض الانواع من البصل التى يكون طعمها لاذع ، ولتخفيف هذا الطعم عند تناوله بمفرده يتم وضع شرائح البصل فى قليل من الماء البارد المضاف اليه الخل والافضل خل التفاح ، فأن ذلك يعطيه طعما طيبا . 

* عند سلق البطاطس 

يضاف بعض قطرات من عصير الليمون فى منتصف مدة سلق البطاطس حتى تكتسب اللون الابيض . وعند هرسها يتم ذلك وهى ساخنة لأنه اذا تركت حتى تبرد فأنها ستصبح مطاطة ولزجة وثقيلة القوام. 

* للحفاظ على البيض عند السلق : 
أضيف خل إلى ماء السلق أو ملعقة ملح أو ارمي ملعقة معدنية 
إلى ماء السلق 

* عند الطهى بفرن البوتاجاز 

ينصح بعدم فتح باب الفرن على فترات متقاربة ، لأن هذه الطريقة تؤدى الى تسرب الحرارة المختزنة مما يؤثر على سرعة نضج الطعام . ويلاحظ هذا عند اعداد الكيكة فأن الكيكة تهبط بدرجة كبيرة اذا ماتسرب الهواء الى داخل الفرن. 


للطرد النمل: 
يخلط خل التفاح بقليل من الماء ثم رشه عند تجمعات النمل بالمنزل 


للتخلص من الذباب: 
يتم وضع اصيص الزرع ..المزروع بها نباتات النعناع أو الريحان فأن الروائح الذكية المنبعثة من تلك النباتات تطرد الذباب. 

افضل طرق طرد الحشرات: 
تعتبر مادة النشادر من افضل المواد الطاردة للحشرات المنزلية ، ويمكن الاستعانه بها بنثرها فى ارجاء المطبخ وحول صندوق القمامة 

للتخلص من أزعاج القطط : 
تتكالب القطط الضالة على صندوق القمامة ويؤدى ذلك الى تناثرها أمام باب الشقة ، وللتخلص من ازعاجها يتم وضع قليلا من مادة النشادر بالقرب من فوهة الصندوق. 


(" أدوات المطبخ ") 

* تنظيف الواح تقطيع الطعام 

الحرص على تنظيفها بالماء الساخن والصابون أمر ضرورى بعد كل استخدام مع تطهيرها بالسؤال لانها أرض خصبة لتجمع البكتيريا . 

* التخلص من المواد الدهنية داخل الزجاجات 

بوضع كمية من الملح الخشن داخل كل زجاجة مع اضافة كوب من الماء الساخن مع رج الزجاجة جيدا ، ويتم تكرار العملية مرة اخرى مستخدمة الماء الساخن وملعقة كبيرة من الصابون الساخن ثم الانتهاء من ذلك بعملية الشطف . 


* للتخلص من روائح السمك فى أوانى الطهى 

خلافا للمتبع فأنها تغسل جيدا بالماء البارد وليس الساخن وأستخدام بقايا القهوة فى الدعك ، وتغسل الايدى بالخل أو الليمون المخلوط بالملح ، فأن ذلك يساعد على التخلص من الرائحه الناتجة عن ذلك . 

* للتخلص من رائحة البهارات من المطحنة 
أو رائحة البصل والثوم من المفرمة . يمكنك طحن قليلا من الخبز المحمص بها. 

* لتنظيف الخلاط : 
لتنظيف الخلاط من البيض واللبن أو أى مواد دهنية عموما ، يمكن بوضع كمية من الملح وقشر الليمون مع كوب ماء ساخن فى الخلاط ومزج هذا فى الخلاط وبعد ذلك يمكن غسله بسهوله . 

* للتخلص من المواد الدهنية 

للتخلص من المواد الدهنية العالقة ببعض اوانى الطهى كأناء التحمير والقلى 
مثلا ، يتم دعكها بورق الجرائد ( الخالى من الآيات القرآنية ) ، لأن ذلك يسهل فى عملية غسيلها بدون مجهود. 


افضل طريقة للحفاظ على ملح الطعام من عدم تسرب الرطوبة اليه بوضع بضع حبات من الارز الجاف الى الملاحة . 

* الطريقة الآمنة لغسل الخضروات والفاكهة 

يتم غسلها جيدا بالماء المضاف اليه الخل ( ملعقة خل لكل لتر ماء ) هذه الطريقة تقتل الميكروبات وتحتفظ بالفيتامينات 

* للحفاظ على لمعان أدوات المائدة 
يتم جمعها ونقعها قليلا فى اناء به ماء مضاف اليه مبشور الصابون وقليلا من النشادر ،،أو يتم دعكهـا بقشـر البطاطـس النيىء ، أو النشادر ثم تشطـف وتجفف جيدا . 
* للحفاظ على لمعان الفضة : 
ضعى أصبعا من الطباشير فى درج الفضية مع الملاعق والشوك والسكاكين ، اذ انه يساعد على تشرب الرطوبة .

اقرأ المزيد

خطوات عمل بلح الشـام

اسم الطبق	خطوات عمل بلح الشـام اللذيذ
الوصف	حلويات
المطبخ	شامي
إعداد	نور…الايمان

المقادير:

مقادير العامة: 1 كوب ماء. 1/4 كوب زيت. 1 كوب من الدقيق ناقص 1 م ك سميد (يكون سميد خشن مش ناعم ..السميد الذي نعمل منة البسبوسة). 1 م ك كاستر بودر / نشا. 2 بيضة 1 م ك فانليا سائلة /بودر زيت للقلي. مقادير الشربات: أستخدام عسل الجلوكوز. مقادير متساوية من: ماء+سكر+جلوكوز . مثلا: 1كوب ماء. 1كوب سكر. 1كوب جلوكوز. … …

طريقة التحضير:

لتحضير طريقـــة الشربات (بالجلوكوز): أسهل طريقة وأن تقسي الجلوكوز لأنة يكون ثقيل. ممكن تضعي العلبة في الميكروويف 10 ثواني. فى كوب القياس المعياري تدهني الكوب بمسحة بسيطة جدا من الزيتسيسهل خروج الجلوكوز من الكوب. نضيف الماء أولا + السكر ونذوب السكر و بعد فترة نضيف الجلوكوز على نار هادئة يغلى دقيقة ونطفئ. مميزات الجلوكوز: لا يسكر الشراب نهائيا بإذن الله. تقل وجمال للشربات وهذا سر المحلات. يعطي لمعة للحلويات. سكره معتدل ليس مسكر مثل الشراب العادي. لتحضير طريقة بلح الشام: نضع الماء + الزيت على نار متوسطة ليغلي. لا نترك الماء يغلي كثيرا. فورا نضيف الدقيق +السميد. نقلب بمعلقة خشب ليتجانس الخليط. نتركة يبرد تماما. ممنوع وضع الكاستر /النشا والخليط ساخن النشا لأنه يتجانس أبدا مع العجينة. نضيف 1 م ص الكاستر أو النشا ونخلط جيدا لحد النشا يتجانس مع العجينة. نضيف بيضة ونخلط جيدا لحد ما تختفى أول بيضة ونضيف البيضة الثانية + الفانليا. بالعافية عليكم.

اقرأ المزيد

فيليه اللحم بالمشروم

المقادير:
500 جرام لحم شرائح
1/2ملعقة صغيرة ملح.
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
1 ملعقة صغيرة بهارات لحم.
3-4 ملاعق كبيرة زيت.
2 حبة متوسطة بصل شرائح.
1 حبة كبيرة فلفل أخضر حلو شرائح.
10 حبة كبيرة مشروم شرائح.
3 فصوص ثوم .
3 ملعقة كبيرة دقيق.
2/1 1 كوب ماء .
1 كوب كريمة.
1 كوب تقريباً جبن موزاريلا.الطريقة:

1-أنثري الملح و الفلفل و البهارات فوق شرائح الفيليه.
2- أحضري مقلاة واسعة ضعي فيها ملعقة كبيرة من الزيت ، سخني الزيت على نار قوية.
3-ضعى 3شريحة من الفيليه اتركيها على نار قوية إلى أن يجف ماؤها ثم اقلبيها على الجانب الآخر
و بعد أن تجف تماما أخرجيها وضعيها في طبق الفرن اتركيها جانباً.
4- بعد الانتهاء من الشرائح ، لا تغسلي المقلاة
أضيفي البصل + الثوم و قلبي على نار متوسطة إلى أن يذبل
أضيفي المشروم و قلبي إلى أن يذبل
ثم أضيفي الفلفل الشرائح وقلبى الى ان يذبل قليلا

ضعي هذا الخليط فوق شرائح اللحم التي في طبق الفرن، و اتركيها جانباً
لا تغسلي المقلاة ، أضيفي الدقيق و أضيفي قليل من الزيت إذا احتجت قلبي الدقيق إلى أن يصبح بني اللون
أضيفي الماء ، قلبي إلى أن تحصلي على صلصة سائلة أضيفي الكريمه قلبي إلى أن تختلط المكونات و تحصلي على صلصة فاتحة اللون ،
8- صبي خليط الكريمه فوق المشروم ،أنثري فوقها الجبن.
9- غطي الطبق بقطعة من ورق الألمنيوم
أدخليه الفرن لمدة بين 30 دقيقة إلى أن ينضج اللحم
انزعي الألمنيوم قرب انتهاء الوقت لكي يكتسب الفيليه لونا ذهبيا ويقدم مع الارز والخضروات. 

اقرأ المزيد

فتة الزبادى بالفراخ والحمص

المطلوب..

كمية من الفراخ مسلوقة و مقطعة
حمص الشام ( ينقع قبلها بيوم و يسلق فى ماء ثم نضيف فص ثوم و كمون)
عيش لبنانى مقطع و محمر فى زيت و سمن
كمية من الزبادى عليها فص ثوم مفرى و قليل من الملح
صنوبر محمر او لوز شرائح محمر
كمية من البقدونس..



الطريقة..
نضع العيش فى طبق التقديم
نضيف الحمص ( لا يتم اضافة شوربة نهائى)
نضيف الفراخ ثم الزبادى
ثم نزين باللوز المحمر و البقدونس و قليل من السماق..

الـــــف هــــــــــــــنــــا..

اقرأ المزيد

طريقة عمل الكشري المصري بالصور

طريقة عمل الكشري المصري بالصور 

المقادير 

ربع كيلو عدس بجبه 

نصف كيلو ارز 

نصف كوب شعيريه 

1 بصله كبيرة 

مقادير الصلصه:

علبه صلصه صغيره = 4 معالق اكل صلصه
5 فصوص ثوم كبار
3 معالق اكل زيت
3 معالق اكل خل
فلفل - ملح- شطه

مقادير الدقه ( الثوميه):

8 فصوص ثوم
3-4 ملاعق صغيرة كمون
3 ملاعق صغيرة شطة حمراء ناعمة
2 لمونة
2 معلقة صغيرة ملح
نصف كوب خل


طريقه العمل:


1- للصلصة

يُسخن الزيت على نار متوسطة ثم يضاف إليه الثوم ويقلَّب قليلاً لمدة دقيقتينتُضاف صلصة الطماطم وتتبل بالملح والفلفل والشطة حتى تبدأ في الغليان ثم تخفض الحرارة إلى هادئة وتترك لمدة حوالي 10 دقائق ويضاف الخل وتترك لمدة 5 دقائق أخرى ثم تحفظ الصلصة جانباً لتقدم مع الكشر وعند استخدام صلصة سميكة إلى حد ما، يمكن إضافة الماء لتخفيفها مع مراعاة التقليب جيداً حتى تندمج وتذوب تماماً في الماء


2- للدقه _دقه الثوم_:

نهرس الثوم والكمون والشطة والملح جيداً. ونضعهم فى أناء, ثم نضيف لهم الليمون والخل ونزيدهم بقليل من الماء بحسب الرغبة, ثم نقلبهم على النار..وفى أثناء تقليبهم نرى إذا أحتاج الخليط إلى قليل من الملح فنزيده, ثم نتركه حتى يغلى ورائحته تفوح.

-3 للكشرى:

يُغسل العدس ويصفى ويحفظ جانباً. و يُوضع الزيت على نار متوسطة ثم يوضع البصل ويقلب حتى يصبح لونه بني فاتح.ويُرفع البصل من الزيت ويوضع فوق قطعة قماش لامتصاص أي زيت زائد.
ويوضع العدس في نفس الإناء ويقلَّب ويغطى بالماء ويتبل بالملح والفلفل، وتخفض درجة الحرارة ويترك لمدة 25 دقيقة إلى أن يبدأ في النضج.و يُضاف الأرز المغسول ويقلَّب مع العدس ويتبل. ويَترك على نار هادئة حتى ينضج تماماً مع إضافة ماء إذا تطلب الأمر.وفي نفس الأثناء تسلق المكرونة وتصفى وتترك جانباً.

عند التقديم يوضع الأرز والعدس ثم قليل من المكرونة ويزَّين بصلصة الطماطم والبصل المحمر، ويمكن تقديمه مع سلطة من الطماطم والحمص

اقرأ المزيد

لانشون بيتى سهل ومضمون

لانشون بيتى سهل ومضمون
المقادير:
هاتى ثلاث بيضات ومعاهم ثلاث مثلثات جبنة نستو وكمان ثلاث ملاعق دقيق
وهاتى كمان ثلاث نواية ثوم وكمان ثلاث حبات حبهان ومعاهم ربع كوب زيت
مع مكعب مرقة وآخر حاجة شوية فلفل أسود مع ذرة لون صناعى علشان 
يديكى لون اللانشون الجاهز(من عند العطار)

خدى يا ستى الطريقة: حطى كل مقاديرك السابقة فى الخلاط أو الكبة واضربيهم سواولسرعة طبخة أو انضاجة ضعيه فى كيس بلاستك رفيع (زى كيس الجلاش مثلا) وتكونى جاطه ميه عاى النار ولما تغلى المية ضعى بداخلها الكيس حياخد على النار حوالى من نصف ساعة لساعة تقريبا ثم شوفى المنتج بتاعك اتركيه حتى يبرد ثم قطعيه طرنشات وبالهنا والشفا وحتشوفى عمايل يدك

اقرأ المزيد

طريقة عمل الفسيخ فى المنزل بالصور وبطريقة سهلة

طريقة عمل الفسيخ فى المنزل بالصور وبطريقة سهلة من المعروف ان الكثير من الشعب المصرى وايضا الشعوب العربية تحب اكلة الفسيخ وخصوصا فى شم النسيم والفسيخ اكلة مكونة من سمك البورى الذى يترك فى الشمس حتى تظهر له رائحة ثم يملح ولذلك اطلق عله اسم فسيخ والان نتعرف على كيفية عمل الفسيخ فى البيت

المقادير :
كيلو سمك بورى
كيس ملح
2 معلقة كبيرة شطة
طريقة التحضير :
- ينظف السمك جيدا بالماء من الخارج " لا يفتح السمك من الداخل " .
- يترك السمك بعد غسله لفترة كافية حتى يجف تماما من الماء - لازم يجف لتجنب عفونة السمك .
- يخلط الملح مع الشطة جيدا .
- نحضر السمك و يتم حشو الخياشيم بخليط الملح
و الشطة جيدا .
- تنثر كمية مناسبة من الحشو فوق السمك .
- نحضر كيس من البلاستيك و نضع فيه الكمية المتبقية من حشو الملح و الشطة .
- نرص السمك فى الكيس ثم نحضر كيس آخر و نضعه فيه و نغلق الكيس جيدا لمنع دخول أى هواء .
- نحضر برطمان من البلاستيك و نضع فيه الكيس و نغلق البرطمان بغطاء محكم الاغلاق .
- يوضع البرطمان فى مكان جاف مثل دولاب المطبخ من اسفل .
- يتم تقديم الفسيخ بعد شهر من تحضيره على الأقل حتى تمام النضوج

اقرأ المزيد

طريقة سهلة لعمل كيك الفراولة

الفراوله من الفاكهه المحببه للجميع لما لا وهى تسمى فاكهة الحب والجمال تستخدم بكثره مع الاشخاص الذين يبحثون عن الرشاقه والجمال لما لها من قيمه غذائيه عاليه وسعرات حراريه اقل غير انها لذيذه الطعام ونقدم لكم اليوم طريقه سهلة وسريعه لعمل كيك الفراوله
المقادير:

6 ملاعق زبدة (في درجة حرارة الغرفة).
بيضة واحدة.
كوب وربع سكر.

ملعقة صغيرة فانيليا.
كوب زبادي.
كوب ونصف دقيق.
قليل من الملح.
ملعقة ونصف بيكينج بودر.
125 جرام فراولة.
للتزيين:

كريم شانتيه (أو حسب الرغبة).
قطع فراولة.
مربى الفراولة.
الطريقة:

1-تقطع الفراولة قطع صغيرة ويضاف إليها ربع كوب سكر وتترك جانباً.
2-يضاف كوب السكر إلى الزبدة ويخفق الخليط جيداً باستخدام المضرب الكهربي حتى تصبح خفيفة القوام ويتحول لونها للأبيض.
3-يضاف البيض والفانيليا للخليط مع استمرار الخفق.
4-يضاف الزبادي للخليط ويخفق جيداً لضمان امتزاج المكونات.
5-يضاف البيكنج بودر والملح إلى الدقيق، ثم يضاف الدقيق تدريجياً إلى خليط الزبدة مع استمرار الخفق.
6-تدهن صينية الفرن بقليل من الزبدة ويضاف إليها الخليط.
7-تصفى الفراولة من الماء وتوضع على سطح الخليط.
8-يخبز الكيك في الفرن عند درجة حرارة 160 درجة لمدة 40 دقيقة تقريباً ويختبر بطرف السكين.

9-يجمل الكيك بالكريمة وقطع الفراولة والمربى أو حسب الرغبة.

اقرأ المزيد

طريقة عمل صوص البشاميل او الكريمة البيضا

نقدم لحضراتكم اليوم طريقة عمل البشاميل او كما يعرف بالصلصة البيضاء وكلنا نعرف اهمية البشاميل لاستخدامه فى الكثير من الطبخات والاكلات مثل مكرونة بالبشاميل واللحم ومع الدجاج فهو مهم جدا ..
اولا المكونات :
نصف كوب دقيق منخول
نصف كوب زبدة
كوبين ونصف حليب
ملح
فلفل
جوزة الطيب " اذا امكن "
طريقة التحضير ::
نقوم اولا بوضع الزبدة فى قدر على النار ونذوبها دون ان نحرقها .. ثم نضيف الدقيق عليها ونقلب بسرعة بملعقة خشب حتى يتشرب الدقيق كل الزبدة ونتركهم فترة قصيرة على النار مع التقليب .. ثم نضيف الحليب تدريجيا مع التقليب ويمكننا التحكم ى كمية الحليب المضافة على حسب الكثافة المرغوبة .. البشاميل تتبل اخرا بعد ان تطفىء النار ويضاف الفلفل والملح وجوزة الطيب ويقلب الخليط تقليب جيدا .. وبالهنا والشفا

اقرأ المزيد

طرق تتبيل اللحم والدجاج سهلة وبسيطة جدا لكل ست بيت شاطرة

اهلا وسهلا بكل اعضاء وزوار مطبخ مستكه الكرام . اليكم احدث طرق التتبيل للحم والدجاج طرق ممتازة وسهلة ، لكل ست بيت تبحث عن راحة معدة زوجها وابناءها طرق روعة تجذب الانظار قبل المعدة ، اليكم خمس طرق سهلة لتتبيل اللحم والدجاج لاجل عيون زوار منتدى نجوم مصرية من عندنا احنا وبس هتلاقوا كل اللى بتتمنوه . راحتك وراحة جوزك واولادك فى مطبخنا مطبخ منتدى نجوم مصرية بس. 

اليكم ال ********((5)) طرق لتتبيل اللحم والدجاج :- ***************

((تتبيلة اولى )):- ****
(1) زبادي قليل الدسم أو منزوع + ملعقة صغيرة معجون طماطم + 2 فص ثوم + نص بصلة صغيرة + شوي زنجبيل + ملعقة صغيرة خل أو عصير نص ليمونة + فلفل أسود ملح + هيل ناعم + قرفة ( دارسين ) + بابريكا + تخلط المقادير كلها بالخلاط وتخمري فيها قطع الدجاج 6 ساعات




*** بالهنا والشفا *** 
****=============================****

((تتبيلة تانية)):- ****
(2) طماطمة واحدة + بصلة صغيرة + بقدونس + لبن منزوع الدسم + جميع انواع البهارات اللي موجودة عندك وملح وفلفل أسود + وبصل ، ثوم، فلفل حار+ صوص الصويا+ وليمونة مقطعه .




*** بالهنا والشفا ***
****=============================****

((تتبيلة ثالثة)):- **** 
ربع كوب زبادى + ربع كوب شطه حاره + خليط من توابل مطحونه(كمون كزبره فلفل اسود هيل وقرفه قرنفل بابريكا) + ملعقتين صويا صوص + عصير ليمون + ملح + بصله مفرومه ناعم + 5 فصوص ثوم مدقوقين + ملعقتين معجون طماطم + ملعقه من صلصه باربكيو + ملعقتين مايونيز + ملعقه زيت
((طريقه التحضير))******
تدق قطع الدجاج بالمدقه لتيين الانسجه وتكسير العظام تخلط كل مقادير التتتبيله وتنقع بها قطع الدجاج لمده من ساعه الى يوم كامل ثم تنفض عنها التتبيله وتوضع على حله شوايه الغاز وتغطى وتترك لتحمر من الجنبين وتقدم مع صلصه الثوم




*******بالهنا والشفا********
*******=============================*******

((تتبيلة رابعة)):- شيش طاوق
( ربع كوب من صلصه حاره + ملعقتين من صلصه طماطم + كمون وكزبره وبابريكا فلفل اسود وفلفل ابيض + خل وليمون وملح + زبادى + كركم + مسمار وقرفه وهيل مطحون + مايونيز + زيت + مسطرده + باربكيو + بقدونس وثوم وفلفل اخضر مفرومين + تخلط كل مقادير التتبيله + قطع طماطم وبصل وفلفل اخضر + اسياخ خشب او معدن

((طريقه التحضير))

تنقع قطع الدجاج قى التتبيله السابقه وتنقع لمده يوم كامل ثم تشك فى الاسياخ بالتبادل مع الفلفل والبصل والطماطم وتشوى

اقرأ المزيد

طريقة اسكالوب بانيه

المقادير

صدور دجاج مقطعه شرايح
ليمونين ومعلقتين خل
بصل مفروم
ثوم وفلفل اخضر مفرومين مع بعض
فلفل اسمر وملح ورشه زنجبيل وسماق وزعتر وبهارات مشكلة
كوب زبادى كبير
للتغطية
بيضتين
بقمساط مخلوط بكورن فلكس
كيس فيجتار


الطريقة

بعد غسل شرايح الدجاج
نتبليها فى الاول بالليمون والخل ونخلطهم كويس
ثم نضيف له البصل والفلفل الثوم
والبهارات والزبادى
وانا بتبلهم قبلها بيوم كل ما التتبيله تطول كل ما يطلع احلى

وممكن تتبليهم وتفرزيهم

عند القلى
بضيف بيضتين للخليط وامزجهم فى التتبيله 




بجهز خلطة التغطيه
البقسماط والكرون فلكس والفجيتاروبخلطهم

ضيفت للكميه البانيه بالتتبيله البيض واخطلهم فيهم


وبعدين اخدتها للبقسماط والكورن فلكس وبضغط كويس على قطع البانيه
عشان البقسماط يمسك وميفكش


والزيت اسخنه بس مش قوى
لانه لو سخن قوى هيدى لون بسرعه بدون تسويه
وبايت البانيه فى التتبيله خلى الفراخ تستوى بسرعه فبيطلع لونها دهبى وجميل


وبالهنا والشفا يارب

اقرأ المزيد